Tortelini s bundevom
Svijet proizvoda Tjestenina
Pregled
Posebni i delikatni tortelini koji se u sjevernoj Italiji tradicionalno pripremaju za Badnjak. Odlične i s umakom od rajčice.
Sastojci
60 g |
Paniermehl - krušne mrvice |
300 g |
tijesta za tjesteninu |
1 kg |
bundeva |
pola žlice |
svježe samljevenog muškatnog oraščića |
3 žlice |
ribanog parmezana |
50 g |
maslaca |
5 |
listova kadulje |
|
|
Priprema
Preporučamo da nadjev pripremite dan ranije i ostavite da odstoji u hladnjaku.
- Bundevu narežite na komade i izvadite joj koru i sjemenke.
- Komade stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta.
- Svako toliko provjerite vilicom je li bundeva gotova. Komadići bi trebali biti vrlo mekani.
- Pomiješajte pulpu bundeve i stavite u tijesto s krušnim mrvicama, parmezanom i muškatnim oraščićem. Dobro izmiješajte i ohladite.
- Pripremite tjesteninu prema uputama u receptu.
- Tijesto razvaljajte na pristojnu debljinu, ne pretanko, pa nožem izrežite kvadrate tjestenine od oko 5-6 cm.
- Na svaki kvadratić stavite po jednu žličicu smjese pa ponovno zatvorite oblikujući svojevrsnu foliju od slatkiša.
- Kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi, ne puštajući da prevru, te ih ocijedite nakon 10-ak minuta ili nakon što provjerite jesu li kuhane.
- Dobro ocijediti. Začinite otopljenim maslacem, kaduljom i naribanim parmezanom po ukusu.
