Pregled
U Italiji je gotovo zakon da na Novu godinu u morate jesti leću, ili “lenticchie”, jer se kaže da ona donosi bogatstvo i prosperitet za nadolazeću godinu. U kombinaciji s tjesteninom ovo je prekrasan obrok tijekom cijele godine.
Sastojci
jedno pakiranje |
|
3 jušne žlice |
maslinovog ulja |
4 kriške |
pancete |
¼ šalice |
nasjeckanog celera |
¼ šalice |
poriluka narezanog na trakice |
¼ |
nasjeckanog luka |
1 češanj |
nasjeckanog češnjaka |
¼ šalice |
bijelog vina |
½ |
natopljene i kuhane smeđe leće |
|
sol |
|
|
papar |
|
|
ribani parmezan |
Priprema
- U velikoj tavi u kipućoj vodi skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i ostavite sa strane.
- U velikoj tavi s dubokim stranicama zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte pancetu u tavu i kuhajte 3 do 4 minute dok ne počne lagano hrskati.
- U tavu dodajte celer, poriluk, luk i češnjak uz malo soli i papra po ukusu i kuhajte 3 minute da povrće malo omekša.
- Dodajte sherry u tavu i ostavite da se kuha 1 minutu prije nego što u tavu dodate leću. Dobro promiješajte i kuhajte još 3 minute.
- U tavu dodajte tjesteninu s još malo soli i papra po želji. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i kuhajte još 2 minute.
- Isključite vatru, poslužite odmah u velikim dubokim tanjurima s naribanim parmezanom po želji.
