Žemljice

Žemljice

Svijet proizvoda Kruh

Pregled

Nećete moći odoljeti ovim hrskavim žemljicama bez glutena kad izađu iz vaše pećnice. Svaki put poslužite svježe.

Upozorenje: ovaj je recept za žemljice bez glutena opasan. Vrlo je teško zaustaviti se da ih sve ne pojedete kada izvučete pladanj svježe pečenih kiflica iz pećnice i vidite njihove zlatne, hrskave korice i nanjušite njihovu privlačnu aromu. Možete samo zamisliti kako će biti ukusne kad ih otvorite i namažete njihovu toplu unutrašnjost maslacem. Ako se možete kontrolirati, ove žemljice bez glutena savršene su za umakanje u juhu, za doručak ili za ručak te za klasično predjelo s maslacem, maslinovim uljem i balzamičnim octom.

Sastojci

410 g

mlake vode

8 g

soli

50 g

ulja

500 g

Mix It! Universal brašna

1 paketić

suhog kvasca

ili

21 g

svježeg kvasca

Priprema

  • Ulijte sve sastojke (gore navedenim redoslijedom) u mikser za hranu na postavku za miješenje i mijesite polako 30 sekundi. Zatim povećajte brzinu na srednju i mijesite tijesto 5 minuta.
  • Zatim pokrijte posudu vlažnom krpom i ostavite da se diže 40 minuta.
  • Nakon što se tijesto odmori,  zamijesite ga rukom na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
  • Razdvojite tijesto na komade od 80g. Izradite tijesto u kuglice za početak, a zatim oblikujte duguljasti oblik. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
  • Po želji prethodno uvaljajte u brašno da žemljice dobiju rustikalan izgled.
  • Pokrijte žemljice vlažnom krpom i ostavite da se dižu još 30 minuta.
  • Zagrijte pećnicu na 200°C na postavci ventilatora (gornja/donja temperatura 210°C) i stavite prazan kalup za pečenje ili pleh na dno pećnice (njega treba zagrijati s pećnicom).
  • Nakon 30 minuta, kruščiće stavite u pećnicu i u zagrijani prazan pleh ulijte 100 ml vode da proizvede paru. Zatvorite pećnicu i pecite žemljice 16 do 20 minuta, ovisno o željenoj boji i debljini kore.
  • Kad je pečeno, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki.