Portugalska juha s kruhom
Svijet proizvoda Vege
Pregled
Sastojci
1200ml | povrtnog temeljca |
5 češanja | češnjaka |
5 prstohvata | ljutine |
4 | jaja |
3 žlice | maslinovog ulja |
svježi korijandar | |
nekoliko šnita | |
Temeljac | |
4 | mrkve |
3 | korijena peršina |
1 | mali celer |
1 | poriluk |
1 | bijeli luk |
1 šaka | peršina |
3 češnja | češnjaka |
3 pstohvata | miješanih začina |
3 prstohvata | crnog papra |
3 | lovorov list |
morska sol | |
ulje uljane repice za prženje luka |
Priprema
- Ogulite i operite povrće za juhu. U tavu ulijte ulje i lagano pržite luk dok ne poprimi zlatnu boju. U lonac ulijte 1200 ml hladne vode, stavite oguljeno i oprano povrće pržiti zajedno s lukom. Dodajte oguljeni češnjak, piment, zrna papra i lovorov list. Operite peršin i dodajte u lonac. Prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 60 minuta. Na kraju začinite solju.
- Izvadite kuhano povrće iz lonca samo ostavljajući samo esenciju okusa.
- U juhu dodajte češnjak protisnut kroz prešu i grančice satureje. Prokuhajte.
- Na maslinovom ulju pržite kruh dok ne poprimi zlatnu boju i stavite ga na dno tanjura ili posude u kojoj će se jelo posluživati.
- Pripremite poširana jaja. Lagano ulijevajte jedno po jedno jaje u kipuću juhu, po mogućnosti ga ispustite s tanjura s male visine. Lagano miješajte žlicom oko jaja dok se bjelanjak ne stegne. Gotovo jaje stavite na kruh u tanjur. Na isti način pripremite i druga jaja.
- Ulijte vruću juhu u tanjur s prethodno pripremljenim kruhom i jajetom.
- Usitnite korijandar i pospite juhu prije posluživanja (oko jedne žlice).
- Poslužite kad je kruh natopljen juhom.
