Portugalska juha s kruhom

Portugalska juha s kruhom

Svijet proizvoda Vegetarijanska prehrana

Pregled

Sastojci

1200ml

povrtnog temeljca

5 češanja

češnjaka

5 prstohvata

ljutine

4

jaja

3 žlice

maslinovog ulja

svježi korijandar

nekoliko šnita

Schär Pan Blanco kruha

Temeljac

4

mrkve

3

korijena peršina

1

mali celer

1

poriluk

1

bijeli luk

1 šaka

peršina

3 češnja

češnjaka

3 pstohvata

miješanih začina

3 prstohvata

crnog papra

3

lovorov list

morska sol

ulje uljane repice za prženje luka

Priprema

  • Ogulite i operite povrće za juhu. U tavu ulijte ulje i lagano pržite luk dok ne poprimi zlatnu boju. U lonac ulijte 1200 ml hladne vode, stavite oguljeno i oprano povrće pržiti zajedno s lukom. Dodajte oguljeni češnjak, piment, zrna papra i lovorov list. Operite peršin i dodajte u lonac. Prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 60 minuta. Na kraju začinite solju.
  • Izvadite kuhano povrće iz lonca samo ostavljajući samo esenciju okusa.
  • U juhu dodajte češnjak protisnut kroz prešu i grančice satureje. Prokuhajte.
  • Na maslinovom ulju pržite kruh dok ne poprimi zlatnu boju i stavite ga na dno tanjura ili posude u kojoj će se jelo posluživati.
  • Pripremite poširana jaja. Lagano ulijevajte jedno po jedno jaje u kipuću juhu, po mogućnosti ga ispustite s tanjura s male visine. Lagano miješajte žlicom oko jaja dok se bjelanjak ne stegne. Gotovo jaje stavite na kruh u tanjur. Na isti način pripremite i druga jaja.
  • Ulijte vruću juhu u tanjur s prethodno pripremljenim kruhom i jajetom.
  • Usitnite korijandar i pospite juhu prije posluživanja (oko jedne žlice).
  • Poslužite kad je kruh natopljen juhom.