Portugalska juha s kruhom
Svijet proizvoda Vege
Pregled
Sastojci
1200ml |
povrtnog temeljca |
5 češanja |
češnjaka |
5 prstohvata |
ljutine |
4 |
jaja |
3 žlice |
maslinovog ulja |
|
svježi korijandar |
|
nekoliko šnita |
|
|
Temeljac |
|
4 |
mrkve |
3 |
korijena peršina |
1 |
mali celer |
1 |
poriluk |
1 |
bijeli luk |
1 šaka |
peršina |
3 češnja |
češnjaka |
3 pstohvata |
miješanih začina |
3 prstohvata |
crnog papra |
3 |
lovorov list |
|
morska sol |
|
|
ulje uljane repice za prženje luka |
Priprema
- Ogulite i operite povrće za juhu. U tavu ulijte ulje i lagano pržite luk dok ne poprimi zlatnu boju. U lonac ulijte 1200 ml hladne vode, stavite oguljeno i oprano povrće pržiti zajedno s lukom. Dodajte oguljeni češnjak, piment, zrna papra i lovorov list. Operite peršin i dodajte u lonac. Prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 60 minuta. Na kraju začinite solju.
- Izvadite kuhano povrće iz lonca samo ostavljajući samo esenciju okusa.
- U juhu dodajte češnjak protisnut kroz prešu i grančice satureje. Prokuhajte.
- Na maslinovom ulju pržite kruh dok ne poprimi zlatnu boju i stavite ga na dno tanjura ili posude u kojoj će se jelo posluživati.
- Pripremite poširana jaja. Lagano ulijevajte jedno po jedno jaje u kipuću juhu, po mogućnosti ga ispustite s tanjura s male visine. Lagano miješajte žlicom oko jaja dok se bjelanjak ne stegne. Gotovo jaje stavite na kruh u tanjur. Na isti način pripremite i druga jaja.
- Ulijte vruću juhu u tanjur s prethodno pripremljenim kruhom i jajetom.
- Usitnite korijandar i pospite juhu prije posluživanja (oko jedne žlice).
- Poslužite kad je kruh natopljen juhom.
