Pita s tunom bez glutena
Svijet proizvoda Riba
Pregled
Svaki zalogaj ove pite od tune u španjolskom stilu pršti od sočnosti. Pitanje je hoćete li sve podijeliti ili zadržati za sebe?
Recept za ovu pitu od tune bez glutena inspiraciju dobiva iz galicijske empanade de atún – tradicionalne pite od tune sa sjevera Španjolske. Sjajno pahuljasto tijesto bez glutena pruža savršenu podlogu za sočno punjenje tune, prženog luka, paprike i češnjaka, bogatog umaka od rajčice i tvrdo kuhanih jaja. Svaki zalogaj je fantastičan. Sjajno je što će se u hladnjaku zadržati par dana, a kad ga prerežete zadržava oblik. Savršeno za lagani ručak ili međuobrok u pokretu.
Sastojci
Za tijesto: | |
470 g | |
100 ml | maslinovog ulja |
170 ml | vode |
30 ml | bijelog vina |
1 | jaje |
1 žličica | soli |
1 | jaje za premazivanje |
Za punjenje: | |
1 | luk |
1 | crvena paprika |
300 g | nekoncentrirane kaše od rajčice |
2 češnja | češnjaka |
250 g | tune u konzervi |
2 | tvrdo kuhana jaja |
1 žličica | šećera |
1/2 | žličice soli |
ulje |
Priprema
- Pripremite tijesto. Stavite brašno, sol i suhi kvasac u posudu za miješanje pazeći da se sol ne miješa s kvascem.
- Dodajte mlaku vodu, ulje, vino i jaje.
- Sve miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Zamotajte ga plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku da odmara dok pripremate nadjev.
- Nasjeckajte luk, papar i češnjak i lagano ih pržite na tavi s uljem dok povrće ne omekša.
- Dodajte pire od rajčice, sol i šećer u tavu i kuhajte na umjerenoj vatri otprilike 10 minuta. Dodajte tunjevinu i kuhana jaja u komadićima, promiješajte i stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Svaki komad stavite između dva lista papira za pečenje i ravnomjerno ih rasporedite valjkom.
- Obrežite rubove kako biste napravili dva kruga. Postavite komadiće sastrane za ukras.
- Stavite jedan od krugova u tepsiju, držeći ispod njega papir za pečenje.
- Dodajte nadjev i pokrijte drugom polovicom tijesta.
- Zatvorite sve rubove.
- Ukrasite pitu i vrh premažite razmućenim jajetom.
- Na vrhu pite napravite rupe kako biste pustili paru da se ne napuhne dok se peče.
- Pecite na 200°C 40 minuta.
