Pita s tunom bez glutena

Pita s tunom bez glutena

Svijet proizvoda Riba

Pregled

Svaki zalogaj ove pite od tune u španjolskom stilu pršti od sočnosti. Pitanje je hoćete li sve podijeliti ili zadržati za sebe?

Recept za ovu pitu od tune bez glutena inspiraciju dobiva iz galicijske empanade de atún – tradicionalne pite od tune sa sjevera Španjolske. Sjajno pahuljasto tijesto bez glutena pruža savršenu podlogu za sočno punjenje tune, prženog luka, paprike i češnjaka, bogatog umaka od rajčice i tvrdo kuhanih jaja. Svaki zalogaj je fantastičan. Sjajno je što će se u hladnjaku zadržati par dana, a kad ga prerežete zadržava oblik. Savršeno za lagani ručak ili međuobrok u pokretu.

Sastojci

Za tijesto:

470 g

Mix It! Universal brašna

100 ml

maslinovog ulja

170 ml

vode

30 ml

bijelog vina

1

jaje

1 žličica

soli

1

jaje za premazivanje

Za punjenje:

1

luk

1

crvena paprika

300 g

nekoncentrirane kaše od rajčice

2 češnja

češnjaka

250 g

tune u konzervi

2

tvrdo kuhana jaja

1 žličica

šećera

1/2

žličice soli

ulje

Priprema

  • Pripremite tijesto. Stavite brašno, sol i suhi kvasac u posudu za miješanje pazeći da se sol ne miješa s kvascem.
  • Dodajte mlaku vodu, ulje, vino i jaje.
  • Sve miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Zamotajte ga plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku da odmara dok pripremate nadjev.
  • Nasjeckajte luk, papar i češnjak i lagano ih pržite na tavi s uljem dok povrće ne omekša.
  • Dodajte pire od rajčice, sol i šećer u tavu i kuhajte na umjerenoj vatri otprilike 10 minuta. Dodajte tunjevinu i kuhana jaja u komadićima, promiješajte i stavite na stranu.
  • Zagrijte pećnicu na 200°C.
  • Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Svaki komad stavite između dva lista papira za pečenje i ravnomjerno ih rasporedite valjkom.
  • Obrežite rubove kako biste napravili dva kruga. Postavite komadiće sastrane za ukras.
  • Stavite jedan od krugova u tepsiju, držeći ispod njega papir za pečenje.
  • Dodajte nadjev i pokrijte drugom polovicom tijesta.
  • Zatvorite sve rubove.
  • Ukrasite pitu i vrh premažite razmućenim jajetom.
  • Na vrhu pite napravite rupe kako biste pustili paru da se ne napuhne dok se peče.
  • Pecite na 200°C 40 minuta.