Pita od luka
Svijet proizvoda Vege
Pregled
Pita od luka je izvrsno jelo koje je posebno popularno u južnoj i istočnoj Njemačkoj te na području Švicarske i Alzasa. Ovo jelo, koje je najpopularnije na područjima na kojima se uzgaja grožđe, tradicionalno se prelijeva kiselim vrhnjem i posipa lukom. Ljubitelji mesa svakako mogu ovom bezglutenskom specijalitetu od luka dodati i malo slanine.
Sastojci
|
Za tijesto: |
|
150 g |
|
140 g |
biljnog maslaca (hladnog) |
1 žlica |
hladne vode |
½ žlice |
soli |
½ žlice |
mljevenih sjemenki kumina |
|
Za punjenje: |
|
350 g |
luka (miješanog) |
4 |
jaja (M) |
250 g |
kiselog vrhnja |
50 g |
Crème fraîche sira |
1 žlica |
pomiješanih provansalskih trava |
1 žlica |
mljevenih sjemenki kumina |
prstohvat |
muškatnog oraščića |
po potrebi |
sol i papar |
Priprema
Za prhko tijesto:
- Pomiješajte suhe sastojke.
- Dodavajte male komadiće hladnog biljnog maslaca i mijesite dok ne formirate tijesto koje se mrvi.
- Dodajte vodu i zamijesite tijesto koje se može formirati i kuglu.
- Omotajte tijesto prozirnom folijom i ostavite u frižideru na 20-30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva gornjim i donjim grijačem.
- Namastite posudu za pečenje (oko 26x20cm).
- Utisnite komadiće tijesta jedan po jedan u kalup dok ne formirate glatku tartastu bazu i ne potrošite sve tijesto.
- Na nekoliko mjesta probušite tijesto te za početak pecite 12-15 minuta.
Za punjenje:
- Ogulite luk i narežite ga na tanke kolute.
- Pomiješajte kiselo vrhnje i crème fraîche sir sa začinima.
- Umiješajte jaja jedno po jedno.
- Pažljivo stavite kolute luka u smjesu tako da je sve jednoliko promiješano.
- Po potrebi dodajte malo mlijeka ako je punjenje pregusto.
Za kraj:
- Rasoporedite punjenje po pečenom tijestu
- Pecite kolač od luka još 40-50 minuta.
- Po potrebi pokrijte aluminijskom folijom kako površina kolača ne bi postala pretamna.
