Mliječni kruščići u japanskom stilu
Svijet proizvoda Domaći kruh - Tijesto
Pregled
Otkrijte sami zašto su ove mekane rolice tako popularne uz naš recept za bezglutenske mliječne kiflice.
Ovaj ukusni recept za mliječne kruščiće u japanskom stilu bez glutena popularan je diljem Azije. Nakon što ih sami kušate, lako ćete vidjeti zašto! Ove nevjerojatno mekani kruščići imaju predivan mliječni okus koji ih čini savršenim kao prilog uz večeru, za posluživanje s džemovima i marmeladama ili jednostavno same za sebe. Samo pazite koliko brzo će nestati, jer jednom kada vaša obitelj osjeti miris ovih kruščića; sigurno će odletjeti s rešetke za hlađenje.
Sastojci
500 g | |
7 g | šećera |
70 g | smeđeg šećera |
ili | |
70 g | običnog šećera |
10 g | vanilinog šećera |
21 g | svježeg kvasca |
ili | |
10 g | suhog kvasca |
2 | žumanjka |
60 g | maslaca |
450 g | mlakog mlijeka |
ribana limunova korica | |
ili | |
limunov ekstrakt |
Priprema
- Kvasac otopiti u mlakom mlijeku pa umiješati žumanjke.
- Dodati maslac i sve suhe sastojke, zatim dodajte nekoliko kapi arome limuna ili malo naribane limunove korice.
- Srednjom brzinom dobro umijesite da se dobije glatka gusta masa.
- Ostaviti tijesto da odstoji oko 45 – 60 minuta na toplom mjestu, pokriveno krpom.
- Zagrijati pećnicu na 170°C uz strujanje zraka i na dno stavite prazan vatrostalni kalup i zagrijte.
- Zamijesiti tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini i oblikujte glatku okruglu kuglu. Nemojte previše stegnuti, inače ćete oštetiti strukturu.
- Od tijesta oblikovati žemljice/kiflice i ostavite ih 30 – 40 minuta.
- Nakon 15 minuta prebrisati ih mješavinom jaja, mlijeka i soli.
- Vatrostalni oblik u prethodno zagrijanoj pećnici uliti sa 100 ml vode.
- Kiflice peći 20 do 22 minute, ovisno o veličini.
