Pregled
Za sladak Božić pun okusa!
Božićna svjetla, zvuk zvončića i… topli, ukusni medenjaci. Božić je stigao! Uživaj u tradicionalnim i preukusnim božićnim delicijama uz ovaj jednostavan recept koji uključuje i upute za izradu glazure. Prava poslastica za cijelu obitelj. Svi će uživati u izradi, dekoriranju i na kraju u dijeljenju medenjaka. Upravo to je poanta Božića!
Sastojci
|
Sastojci za medenjake |
|
300 g |
|
130 g |
meda |
80 g |
smeđeg šećera |
30 g |
maslaca (or margarina) |
6 g |
začina za medenjake |
8 g |
kakao praha |
12 g |
sode bikarbone |
1 |
jaje |
3 g |
soli |
Mlijeko |
za premaz |
|
|
|
|
Glazura od jaja recept |
|
1 |
bjelanjak od srednjeg jajeta (M - cca. 30 g) |
200 g |
prosijanog šećera u prahu |
1 |
prstohvat soli |
malo |
limunovog soka |
Priprema
Recept za bezglutenske medenjake
1. Zagrijte med, šećer i maslac na 40 stupnjeva i nakon toga ohladite do cca. 30 stupnjeva dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Ulijte mješavinu s medom u zdjelu s kukom za miješanje tijesta.
3. Pomiješajte brašno, kakao, sol, sodu bikarbonu i začine u posebnoj zdjeli.
4. Dodajte jaja u smjesu s medom i pustite da se lagano spoje u mikseru za miješanje tijesta. Zatim zamijesite sve sastojke skupa dok ne dobijete glatku smjesu.
5. Važno: Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru barem 4h.
Savjet: Pripremite tijesto dan prije i držite ga na hladnom.
6. Uzmite tijesto iz frižidera i premijesite. Zatim razvaljajte na debljinu od 3mm i izrežite na željene oblike.
7. Pripremite tepsiju s papirom za pečenje i na njega postavite izrezano tijesto. Lagano namažite s mlijekom, pričekajte 5 minuta, premažite opet i pustite da se lagano osuši.
8. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 170°C ili 180°C (gore i dolje).
9. Pecite kolače oko 10-12 minuta, ovisno o njihovoj veličini (dok ne dobiju zlatnu boju i stvrdnu se).
10. Ostavite da se ohlade, zatim dekorirajte po želji.
Savjetujemo iduću glazuru, koja također može biti pobojana.
Priprema – glazura od jaja
1. Ulijte bjelanjak u posudu ili u posudu od miksera i dodajte ¼ šećera u prahu i sol. Prvo polagano miješajte, a kasnije na maksimalnoj brzini dok se ne stvori pjena.
2. Kada bjelanjak pobijeli, polako dodajte ostatak šećera u prahu (uvijek provjeravajte koliko je čvrsta pjena).
3. U međuvremenu umiješajte malo limunovog soka.
Važno: Glazura mora biti stabilna i ne prskati. Smjesa ima pravu konzistenciju kada prstom ili žlicom možete oblikovati vrh. U protivnom dodajte malo prosijanog šećera u prahu.
Savjet: Pobojajte u željenu boju s bojama za hranu. Ako je glazura pretekuća, dodajte još šećera u prahu.
