Khachapuri (Kruh sa sirom)

Khachapuri (Kruh sa sirom)

Svijet proizvoda Vegetarijanska prehrana

Pregled

Sastojci

Tijesto:

500 g

Schär Mix It Universal brašna

200 m

mlijeka s 2% masnoće

100 ml

kiselog vrhnja s 18% masnoće

25g

svježeg kvasca ili 7.5 g suhog kvasca

1/2 žličice

bijelog šećera

1/2 žličice

morske soli

Punjenje:

200 g

polumasne fete

200 g

mozzarelle

200 g

cheddar sira

4

jaja

peršin

Priprema

  • Započnite s pripremom kvasca. Stavite svježi kvasac u posudu i dodajte šećer. Dodajte toplo mlijeko i vrhnje. Sve miješajte dok se kvasac ne otopi. Dodajte cca. 4 napunjene žlice brašna tako da smjesa od kvasca ima konzistenciju vrlo guste kreme. Sve temeljito promiješajte. Ovako pripremljenu smjesu pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 10 – 15 minuta, dok se ne udvostruči volumenom.
  • Preostalo brašno pomiješajte sa soli.
  • Gotovu smjesu ulijte u slano brašno i mijesite tijesto oko 10 minuta da dobijete glatku masu. Ako je tijesto pretvrdo, dodajte još malo vode. Gotovo tijesto treba biti elastično.
  • Zamiješeno tijesto pokrijte krpom i odložite na toplo mjesto na 40 minuta, tako da se opet udvostruči.
  • Zagrijte pećnicu na 220°C stupnjeva.
  • Dignuto tijesto podijelite u četiri dijela. Svaki redom razvaljajte kako biste oblikovali pravokutnik. Zarolajte dvije duže stranice, ostavljajući oko 7 cm slobodnog prostora u sredini. Spojite krajeve zajedno da biste oblikovali oblik čamca. Važno je da se tijesto dobro zalijepi.
  • Smjesu od sira ulijte u gotov čamac, a zatim stavite u pećnicu na 15 minuta. Nakon ovog vremena izvadite khachapuri i dodajte jedno jaje u sredinu. Stavite khachapuri natrag u pećnicu na 2-3 minute, tako da se bjelanjak dobro ispeče, ali žumanjak ostane tekući.
  • Nasjeckajte peršin i pospite po njemu neposredno prije posluživanja.