Cimet rolice bez glutena i laktoze

Cimet rolice bez glutena i laktoze

Svijet proizvoda Domaći kruh - Tijesto

Pregled

Ovaj brzi, ukusni i jednostavan recept za cimet rolice bez glutena i mliječnih proizvoda klasik je koji će svi voljeti.

Ovaj pekarski klasik jedan je od najprepoznatljivijih recepata, kako zbog zabavnog, karakterističnog izgleda, tako i zbog neodoljivog mirisa i okusa. Brzo i jednostavno za pripremiti, sigurno ćete imati puno ručica koje će poželjeti ugrabiti ove ukusne cimet rolice. Savršene kao pratnja popodnevnom čaju ili jutarnjoj kavi, pogodne su za bilo koje doba dana tijekom cijele godine. Za alternativni preljev, pokušajte premazati s glazurom od vanilije.

Sastojci

Za nadjev:

50 g

Muscovado šećera

8 g

Brašna tapioke

10 g

Mix B - Bread

9 g

Mljevenog cimeta

2 velike žlice

Kokosovog ulja

2 velike žlice

Vode

30 g

Oraha (nasjeckanih)

Za tijesto:

280 g

Mix B - Bread

40 g

Brašna od lanenih sjemenki

2 velike žlice

Praška za pecivo

1/2 male žličice

Soli

1 i 1/2 male žličice

Ksantan gume

50 g

Hladnog kokosovog ulja

360 ml

Soka od naranče

30 g

Muscovado šećera

Za preljev:

45 g

Muscovado šećera

20 g

Krumpirovog škroba

7,5 ml

Ekstrakta vanilije

30 ml

biljnog mlijeka po izboru

Priprema

Priprema nadjeva:

  • U zdjeli pomiješajte muscovado šećer, tapioka brašno, Mix B – Bread brašno i cimet. Dobro promiješajte.
  • Dodajte ulje i vodu smjesi, i još jednom dobro promiješajte. Smjesa bi trebala imati gustu i ljepljivu konzistenciju.
  • Dodajte nasjeckane orahe i ostavite da odstoji.

Priprema tijesta:

  • U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke i stavite sa strane.
  • Dodajte otopljeno hladno kokosovo ulje i miješajte dok ne dobijete konzistenciju poput pijeska/sitnog drobljenca.
  • Pomiješajte sok od naranče s muscovado šećerom dok se ne otopi. Dodajte ga suhim sastojcima (treba imati laganu i vlažnu teksturu).
  • Ako je smjesa previše vlažna, dodajte 2 žlice Mix Pan brašna i brzo promiješajte.
  • Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto
  • Rasporedite nadjev 1,5 cm od rubova, kako ne bi iscurio i zatim ga zarolajte u veliku rolu.
  • Tijesto dok je u roli narežite na trake debljine 2,5 cm kako bi dobili pojedinačne rolice.
  • Stavite rolice u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 20 minuta.

Priprema preljeva:

  • Pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoje 5 minuta.
  • Premažite preljev po cimet rolicama.