Bezglutenski goli kolač s bobicama
Svijet proizvoda Kolači - Keksi - Deserti
Pregled
Proslavite posebne prilike, kao i svakodnevne trenutke uz ovaj lagani i prozračni recept za tortu bez glutena
Vrlo posebna prigoda zaslužuje svoju vrlo posebnu tortu. A ovaj lagani, pahuljasti, mekani biskvit preliven bobičastim voćem čini ljetnu i voćnu tortu bez glutena koja svaku zabavu ili događaj pretvara u nešto posebno.
Sastojci
SASTOJCI ZA SPUŽVU: | |
200g | mekog maslaca |
250g | šećera |
8 | jaja klase M (400 g) |
12g | vanilin šećera |
280g | mlijeka |
420g | |
180g | praška za pecivo |
SASTOJCI ZA NADJEV: | |
250g | mascarponea |
250g | prirodnog jogurta |
60g | šećera u prahu |
10g | vanilin šećera |
400g | vrhnja |
malo ribane limunove korice | |
prstohvat soli | |
20g | stabilizatora kreme |
SASTOJCI ZA DEKORACIJU: | |
400g | jagoda |
400g | borovnica |
400g | malina |
nekoliko listića metvice |
Priprema
PRIPREMA PODLOGE
treba vam kalup s oprugom promjera 26 cm
- Izmiksajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane kremast. Budite oprezni: ako se maslac predugo tuče, kolač će postati suh.
- Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih prosijte. Umiješajte ih u smjesu s maslacem naizmjenično s jajima i mlijekom u tri koraka.
- Namastite i pobrašnite kalup za opruge. Preporučamo da ne koristite krušne mrvice jer one čine površinu kolača previše suhom.
- Smjesu izlijte u kalup i poravnajte.
- Zagrijte pećnicu na 190°C gore/dolje.
- Kolač stavite u vruću pećnicu i pecite oko 55 – 60 minuta. Zabodite testni štapić u kolač jer svaka pećnica drugačije peče.
- Nakon pečenja, dno kalupa naopako stavite na rešetku za hlađenje i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite, da se ohladi.
PRIPREMA NADJEVA
- Umutite šlag sa stabilizatorom za kremu.
- Pomiješajte mascarpone, jogurt, šećer u prahu, vanilin šećer, limunovu koricu i sol u velikoj zdjeli.
- Smjesu vrhnja pažljivo umiješajte u smjesu mascarponea i jogurta.
PRIPREMA GOLE TORTE
- Izvadite podlogu iz kalupa i prerežite 2 puta da dobijete ukupno 3 podloge za torte.
- Izrežite gornju podlogu malo ravno ako je neravna.
- Donju podlogu premažite s otprilike jednom trećinom nadjeva. Ostavite cca. 0,5 cm slobodno na rubu.
- Odozgo stavite borovnice. Trebate stvoriti ravnu površinu i cca. 50 g borovnica koje su ostale.
- Na vrh stavite drugu (srednju) podlogu i lagano pritisnite dok nadjev ne dođe skoro do ruba.
Ponovite postupak: drugu trećinu nadjeva namažite na podlogu i opet ostavite cca. 0,5 cm slobodno na rubu. - Odozgo stavite maline. Trebalo bi ostati 50 g malina.
- Stavite zadnju podlogu na vrh i premažite ostatkom nadjeva da napravite mali rub. Po vrhu posložite prepolovljene jagode i ukrasite preostalim malinama, borovnicama i listićima mente.
- Kolač ohladite 2 sata.
Savjet: Prije posluživanja tanko pospite šećerom u prahu.
