Empanade s govedinom
Svijet proizvoda Domaći kruh - Tijesto
Pregled
Uživajte u okusu Južne Amerike s našim receptom za tradicionalne argentinske empanade s govedinom, potpuno bez glutena!
Ovaj recept za bezglutenske empanade čini savršene male džepove od zlatne, hrskave kore ispunjene sočnim goveđim nadjevom. Jedan zalogaj i već ste na ulicama Buenos Airesa.
Savršene su za zabave ili kao užina za ponijeti. Samo pripazite da imate maramice pri ruci, jer su vrlo sočne.
Možete ih poslužiti uz salsu, guacamole ili kiselkasti vrhnje, ali jednako su ukusne i same. Dodajte jalapeños ili čili u nadjev za dodatnu začinjenost.
Sastojci
|
Za tijesto: |
|
125 ml |
vruće vode |
180 g |
|
40 g |
maslaca |
|
Za nadjev: |
|
500 g |
mljevene govedine |
2 žlice |
maslinovog ulja |
2 |
ljutike, nasjeckane |
1 žličica |
slatke paprike |
1 žličica |
kajenskog papra |
1 žlica |
origana |
Po ukusu |
sol i crni papar |
Po ukusu |
masline |
Šaka |
Šaka suhih grožđica (sultane) |
Priprema
Priprema tijesta:
- Stavite brašno i maslac u zdjelu, a zatim prelijte vrućom vodom.
- Mijesite rukama dok se svi sastojci ne povežu.
- Tijesto će postati glatko i lako za oblikovanje.
- Uzmite komadiće tijesta i valjkom ih razvaljajte na vrlo tanko.
- Zatim, pomoću rezača, izrežite okrugli oblik.
Priprema nadjeva:
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i stavite nasjeckanu ljutiku. Pržite dok ne omekša.
- Dodajte meso i dobro promiješajte dok ne bude potpuno pečeno.
- Dodajte papriku (koju ste prethodno rastopili u 1/4 šalice vode), kajenski papar, origano, sol i crni papar. Ostavite da lagano krčka oko 10 minuta.
- Maknite s vatre i dodajte masline po ukusu (ako želite, možete ih nasjeckati).
- Ako volite masline cijele, ostavite ih po strani i dodajte ih kasnije, zajedno sa suhim grožđicama, a po želji i nasjeckanim kuhanim jajetom.
- Sve dobro promiješajte i ostavite da se nadjev ohladi.
Sastavljanje empanada:
- Kada dodajete nadjev, lagano pređite valjkom po tijestu kako biste ga malo produžili.
- Stavite ohlađeni nadjev u sredinu i zatvorite tijesto (jednostavno pritisnite rubove vilicom kako bi se čvrsto zatvorilo).
- Premažite tijesto izvana s jednim umućenim jajem.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C dok ne postanu zlatno smeđi.
