Bezglutenska peciva

Bezglutenska peciva

Svijet proizvoda

Pregled

Pretvorite nekoliko osnovnih sastojaka u ukusna i jestiva peciva bez glutena za manje od sat vremena.

Ne morate biti u New Yorku da biste uživali u dobrom bagelu. Zapravo, ne morate ni napuštati svoju kuhinju zahvaljujući ovom Schärovom jednostavnom receptu za pecivo bez glutena. Ne postoji ništa  bolje od svježeg peciva izravno iz pećnice za doručak, ručak ili večeru. Ali, naravno, izvrsne su i hladne. Otvorite ih i namažite omiljenim nadjevom: dimljenim lososom i krem ​​sirom? Majoneza od jaja? Pasta od avokada i češnjaka? Ili običan maslac?

Sastojci

500 g

Mix Bread

1 žličica

mljevene ljuske sjemenki psiliuma (vlaknasta ljuska)

pola žličice

soli

1 pakiranje

suhog kvasca

ili

21 g

svježeg kvasca

1

jaje

50 g

maslaca na sobnoj temperaturi

380 ml

mlakog mlijeka

2 žlice

šećer (za vodu za kuhanje)

Za premaz

1

bjelanjak

prstohvat

sjemenki sezama

Priprema

  • Pomiješajte brašno, ljusku vlakana i sol u zdjeli.
  • U sredini napravite udubinu i ulijte kvasac sa šećerom.
  • Pomiješajte s malo brašna. Dodajte 1/3 toplog mlijeka i pričekajte da kvasac napravi mjehuriće.
  • Dodajte jaje i maslac i miješajte s preostalim mlijekom 5 minuta (kuhačom) dok ne dobijete mekano tijesto.
  • Na pobrašnjenoj površini tijesto oblikujte u valjak i prerežite na 12 jednakih dijelova.
  • Od svakog dijela tijesta napravite disk debljine oko 2 cm i ostavite da odstoji.
  • Drškom drvene žlice u sredini napravite rupu promjera otprilike 3 cm.
  • Prokuhajte 4 litre vode sa 2 žlice šećera.
  • Bagele kuhajte jedan za drugim točno 1 i pol minutu po strani.
  • Pecive slažite na pleh prekriven papirom za pečenje, pospite brašnom.
  • Premažite površinu bjelanjkom i pospite sezamom.
  • Bagele pecite na 250°C (u prethodno zagrijanoj pećnici) na srednjoj temperaturi 15-18 minuta, dok ne porumene.