Bezglutenski alkohol: Što trebate znati prije nego što natočite piće
Svijet proizvoda Bezglutenski život
Sve što trebate znati o alkoholu bez glutena prije nego što uzmete gutljaj.
Kao pratitelj bezglutenske prehrane, već znate na koje ključne riječi obratiti pažnju na etiketi hrane. Sve što sadrži pšenicu, ječam ili raž treba izbjegavati, a već ste navikli tražiti skrivene tragove poput „slada“. Međutim, kada ste vani na piću s prijateljima, nisu svi proizvodi označeni.
Nažalost, većina vrsta alkohola proizvodi se od žitarica, prvenstveno pšenice i ječma. To čini malo teže pronaći nešto što možete piti sigurno, ali nije nemoguće.
Prije nego što izađete, odvojite vrijeme da naučite koje su opcije sigurne za vas. Vino i rakija gotovo su uvijek bez glutena, kao i neka alkoholna pića poput ruma i tekile. Suhi cider obično je sigurna opcija, no stvari postaju pomalo nejasne kada su u pitanju pivo i mješoviti kokteli. Nastavite čitati kako biste saznali što trebate znati o alkoholu bez glutena.
Koje vrste alkohola su bez glutena?
Kada je riječ o alkoholu, najpopularnije kategorije su pivo, vino i alkoholna pića. Postoje opcije bez glutena u svakoj od tih kategorija, ali morate znati što tražite.
Općenito govoreći, trebate izbjegavati pivo osim ako nije posebno označeno kao “bez glutena”. Pivo se tradicionalno pravi od ječma, vode, hmelja i kvasca, iako se može napraviti i od pšenice ili raži. Obično pivo možda nije sigurno, no neki brendovi su počeli koristiti žitarice bez glutena poput sorga, riže i prosa. Možda ćete također vidjeti “piva s uklonjenim glutenom”, ali oboljeli od celijakije trebaju biti oprezni i s njima, jer se tretiraju enzimom koji razgrađuje gluten, ali ga ne uklanja potpuno iz ječma.
Evo nekoliko popularnih brendova piva bez glutena koje biste mogli razmotriti:
- Holidaily Brewing Co.
- Against the Grain
- Bards Beer
- Brewdog Vagabond Pale Ale
- Drummond Gluten-Free
- Ground Breaker Ale
- New Planet Beer
- Sprecher’s Gluten-Free Beer
- Nickel Brook Gluten-Free
- Two Bays Brewing Co.
- Ramapo Valley Brewery Honey Beer
Iako pivo obično nije sigurno, suhi cider obično jest. Popularni brendovi poput Angry Orchard, Woodchuck i Strongbow lako su dostupni, a neki barovi čak imaju ova piva na točenju. Međutim, budite oprezni s drugim alternativama pivu, poput maltnih pića i hard sodas – ova pića gotovo uvijek sadrže ječmeni slad.
Alkoholna pića poput ovih možda nisu sigurna:
- Alkoholizirani gazirani napici
- Vinska piva (wine coolers)
- Alkoholizirana limunada
- Aromatizirana maltna pića
- Alkoholizirana kava
- Energetska pića s alkoholom
Alkoholna pića su široka kategorija i uključuju i sigurne i nesigurne opcije. Na temelju sastojaka od kojih se destiliraju, rum i tekila gotovo uvijek su bez glutena – samo budite oprezni s aromatiziranim rumovima i pripravcima. Rakija je također gotovo uvijek bez glutena jer se destilira od vina ili fermentirane voćne kaše.
Destilirani alkohol obično se pravi od žitarica, ali još uvijek je predmet rasprave preostaju li dijelovi glutenskog proteina nakon destilacije. Neki ljudi s celijakijom ili osjetljivošću na gluten reagiraju na vodke i džin, kao i na burbon i viski koji se prave od žitarica, iako mnogi to ne rade. Za sigurnost, najbolje je držati se vodki na bazi kukuruza ili krumpira, sorghum viskija i drugih alkoholnih pića koja su označena kao bezglutenska.
Evo nekoliko popularnih brendova alkoholnih pića bez glutena:
Vodka: Blue Ice, Bombora, Cayman, Chopin Polish, Ciroc, Cold River, Kamchatka, New Amsterdam, Smirnoff, Three Olives, Tito’s, Vikingfjord
Tequila: 1800, Cabo Wabo, Cazadores, Don Julio, El Jimador, Jose Cuervo, Patron, Sauza
Rum: Appleton Estate Jamaican Rum, Bayou, Bundaberg, Captain Morgan, Cruzan, Mount Gay
Gin: Cold River, Hendrick’s, Aviation, G-Vine, Monopolowa, Schramm Organic
Ostalo: Campari, Cointreau, Fireball Cinnamon Whisky, Jack Daniel’s, Jägermeister, Jameson Irish Whiskey, Johnnie Walker Scotch, Midori, Sambuca
Osim piva, vina i alkohola bez glutena, postoji i niz gaziranih pića te koktela u limenkama ili bocama koje možete uživati.
Alkoholizirani seltzeri poput White Claw i Truly postali su izuzetno popularni, ne samo zbog toga što su bez glutena, već i zbog niskog sadržaja kalorija i šećera. MillerCoors je također lansirao liniju gaziranih koktela bez glutena s okusima poput Blackberry Mojito, Margarita i Hard Strawberry Lemonade.
Savjeti za naručivanje koktela:
Budući da je pivo obično isključeno, mnogi koji prate bezglutensku prehranu odlučuju se za vino ili koktela. Kada su u pitanju kokteli, postoji mnogo klasičnih opcija koje možete odabrati ili se možete zabaviti prilikom stvaranja vlastitih. Sve dok su alkohol i mješavine bez glutena, nema razloga za brigu.
Kod koktela treba obratiti pažnju na likere i kordijale. Mnogi likeri sadrže alkohol na bazi žitarica ili druge sastojke koji sadrže gluten. Na primjer, Godiva Chocolate Liqueur sadrži gluten, a i Kahlua i Bailey’s Irish Cream sadrže alkohol na bazi žitarica. Također, izbjegavajte likere s okusom voća jer se često destiliraju od pšenice.
Ako tražite koktele koje možete naručiti vani, općenito je najbolje držati se klasičnih kombinacija koje se prave s vodkom, rumom ili tequilom i mješavina bez glutena. Vodka s narančinim sokom (poznata kao „Screwdriver“), rum & cola te tequila sunrise jednostavne su opcije bez glutena koje možete naručiti u svakom baru.
7 sigurnih koktela koje možete pripremiti sami
Znati na što obratiti pažnju važno je, bilo da jedete vani u restoranu ili naručujete piće u baru. Nikada nije naškodilo biti oprezan, ali stalno držanje iste stare kombinacije može postati dosadno nakon nekog vremena. Ako želite začiniti stvari, a istovremeno smanjiti rizik od slučajne kontaminacije glutenom, pokušajte postati barmen kod kuće koristeći sastojke koje ste sami odabrali kako biste bili sigurni da su bez glutena.
Evo nekoliko ukusnih mješovitih pića napravljenih s bezglutenskim sastojcima:
1. Skinny Margarita
Pomiješajte 60 ml srebrne tequile s 45 ml svježeg limunovog soka, 30 ml svježeg soka od naranče i 1 žličicu laganog agavinog nektara. Procijedite u čašu s posoljenim rubom ili prelijte preko leda i ukrasite kriškom limete.
2. Minty Mojito
Pomiješajte 10 listova mente s kriškom limete u čvrstoj čaši i izgnječite kako biste oslobodili sok. Dodajte dvije kriške limete i 2 žlice šećera, pa izgnječite još jednom. Napunite čašu ledom, zatim dodajte 45 ml bijelog ruma i napunite čašu do vrha s mineralnom vodom.
3. Rosemary Gin Fizz
Izgnječite nekoliko grančica svježeg ružmarina s limunovim sokom i malo meda u manjoj čaši. Napunite čašu ledom, zatim dodajte 45 ml bezglutenskog gina i napunite čašu mineralnom vodom. Promiješajte i poslužite.
4. Simple Sangria
Pomiješajte 120 ml brandyja, 60 ml svježeg limunovog soka i po 80 ml soka od naranče i koncentrata smrznutog limunada u velikoj boci. Dodajte bocu suhog crnog vina, 120 ml triple sec-a i 60 ml bijelog šećera (po želji). Narežite naranču, limun i limetu, zatim ih dodajte u bocu i ostavite u hladnjaku preko noći.
5. Ruby Red Cocktail
Pomiješajte 230 ml bijele tequile s 720 ml soka od crvenog grejpa i sokom od 1 limete. Dobro promiješajte, a zatim poslužite preko leda s kriškama crvenog grejpa za ukras.
6. Aperol Spritz
Napravite čašu za vino do ¾ punu ledom. Ulijte 60 ml Aperol likera, 60 ml prosecca i malo mineralne vode. Dodajte krišku naranče za ukras i poslužite.
7. Moscow Mule
Napunite bakrenu šalice ili manju čašu do ¾ s ledom. Ulijte 60 ml bezglutenske vodke i iscijedite dvije kriške limete prije nego ih dodate. Napunite s oko 120 ml piva od đumbira, promiješajte i poslužite.
Uvijek je preporučljivo piti odgovorno, ali ako pratite strogu bezglutensku prehranu, to znači biti dvostruko odgovoran. Ne samo da morate umjereno piti, već morate posvetiti posebnu pozornost onome što pijete. Ključ je držati se bezglutenskih marki ako ste vrlo osjetljivi na gluten i znati što tražiti pri naručivanju na baru.
