Sve o netoleranciji na gluten, također poznatoj kao necelijakična preosjetljivost na gluten

Necelijakična preosjetljivost na gluten je češći problem nego što mislite. Objašnjavamo simptome i znakove kako biste mogli prepoznati bolujete li od iste.

Neki ljudi se iznenade kada im nije dijagnosticirana celijakija, stanje uzrokovano autoimunom reakcijom na prisutnost glutena u crijevima. U takvim slučajevima može se dogoditi da je gluten, protein koji se nalazi u žitaricama pšenice, ječma i raži, uzrok njihovih simptoma, no to nije autoimuna reakcija koja ih uzrokuje.

Necelijakična preosjetljivost na gluten proizvodi slične vanjske simptome kao celijakija, a sva su ta stanja uzrokovana reakcijom na gluten u prehrani.

Što je necelijakična preosjetljivost na gluten?

Necelijakična preosjetljivost na gluten je izraz koji se koristi za opisivanje stanja ljudi koji ne podnose gluten u svojoj hrani i imaju simptome slične onima koji imaju celijakiju – ali nemaju istu vrstu oštećenja crijeva kao što se javlja u slučajevima celijakije.

Kod celijakije imunološki sustav usmjerava antitijela na napad na gluten, uzrokujući oštećenje sluznice tankog crijeva, gdje se događa 90% probave i apsorpcije hrane. Vanjski simptomi su brojni i raznoliki, uključujući umor, slabu apsorpciju hranjivih tvari, proljev, nadutost, osip i zatvor između ostalog.

Svatko tko misli da bi mogao imati celijakiju treba napraviti analizu krvi kao prvi korak ka dijagnosticiranju stanja. Negativan rezultat može biti zbunjujući ako osoba vjeruje da gluten uzrokuje njene simptome. Moguće je da, iako osoba nema celijakiju, pati od necelijakične preosjetljivosti na gluten

Necelijakična preosjetljivost na gluten pogađa oko 18 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama – više od šest puta više od broja ljudi koji imaju celijakiju.

Možete li imati necelijakičnu preosjetljivost na gluten, a ne celijakiju?

Necelijakična preosjetljivost na gluten je naziv stanja kada osoba doživi reakciju na gluten u hrani, ali nema celijakiju, koja je, kao što znamo, autoimuno stanje koje uzrokuje dugotrajno oštećenje crijeva. Celijakija je trajna.

Uzroci necelijakične preosjetljivosti na gluten

Točni uzroci i podrijetlo necelijakične preosjetljivosti na gluten ostaju nejasni. Istraživanja sugeriraju da ovo stanje nije ni autoimuna reakcija poput celijakije niti alergijska reakcija kao recimo alergija na pšenicu. Autoimuna antitijela kao kod celijakije nisu uključena, ali imunološki mehanizmi mogu igrati određenu ulogu.

Neka istraživanja sugeriraju da sam gluten možda nije odgovoran za simptome uzrokovane stanjem poznatim kao netolerancija ili osjetljivost na gluten. Umjesto toga, moguće je da FODMAP, skupina loše probavljenih ugljikohidrata, može uzrokovati simptome. Pšenica, ječam i raž – žitarice koje sadrže gluten – bogate su FODMAP-ima.

Druga je mogućnost da inhibitori amilaze-tripsina (ATI), molekule koje se nalaze u pšenici, ječmu i raži, mogu izazvati reakciju koja se javlja kod osoba s osjetljivošću na gluten.

Uobičajeni znakovi i simptomi necelijakične preosjetljivosti na gluten

Poput celijakije, osjetljivost na gluten se često pogrešno dijagnosticira jer se može manifestirati u tako širokom spektru simptoma. Evo nekih od glavnih simptoma osjetljivosti na gluten:

Nadutost

Ovo je osjećaj natečenosti ili plina nakon jela, a vrlo je čest simptom osjetljivosti na gluten. Zapravo, jedna studija je pokazala da je 87% ljudi za koje se sumnjalo da imaju ovo stanje redovito iskusilo nadutost.

Proljev

Povremeni proljev obično nije razlog za brigu, ali ako se događa redovito, može biti simptom osjetljivosti na gluten povezan s upalom u crijevima. Više od 50% ljudi koji su osjetljivi na gluten doživljavaju redoviti proljev.

Zatvor

Nije tako često kao proljev, ali oko 25% ljudi s preosjetljivošću na gluten pati od zatvora.

Bol u trbuhu

Iako se bolovi u trbuhu i grčevi mogu povezati s mnogim zdravstvenim problemima, to je jedini najčešći simptom necelijakične preosjetljivosti na gluten, koji pogađa do 83% oboljelih.

Glavobolje

Migrene pogađaju više od 20% ljudi u nekom trenutku njihova života, ali istraživanja sugeriraju da su ljudi koji ne podnose gluten skloniji migrenama od drugih.

Umor

Neke studije pokazuju da 60% do 82% osoba koje ne podnose gluten često osjećaju umor i slabost.

Problemi s kožom

Necelijakična preosjetljivost na gluten može doprinijeti kožnim problemima kao što su psorijaza, alopecija i kronična urtikarija, kao i stanje kože s mjehurićima poznatom kao dermatitis herpetiformis.

Bol u zglobovima

Neka istraživanja sugeriraju da ljudi s poremećajima povezanim s glutenom imaju preosjetljiv živčani sustav koji može pridonijeti bolovima u zglobovima i mišićima. Gluten također može izazvati upalu kod ljudi koji su na njega osjetljivi, što povećava raširenu bol u zglobovima.

Ukočenost

Utrnulost ili trnci u rukama i nogama iznenađujući su simptom necelijakične preosjetljivosti na gluten. Točan uzrok nije poznat, ali može biti povezan s antitijelima koje proizvodi imunološki sustav u slučajevima netolerancije na gluten.

Smušenost

Ovaj simptom pogađa otprilike 40% ljudi s necelijakičnom preosjetljivosti na gluten, a točan uzrok nije poznat. Smušenost je nesposobnost jasnog razmišljanja koja također ima zamućen aspekt i osjećaj mentalnog umora.

Ovi i drugi simptomi, uključujući mučninu, mogu se pojaviti u bilo kojoj kombinaciji, što otežava točnu dijagnozu osjetljivosti na gluten. Ako ste zabrinuti da imate neke od simptoma na ovom popisu, možda je potrebno porazgovarati sa svojim liječnikom. Možda će vam trebati krvne pretrage ili drugi klinički pregledi kako biste utvrdili imate li celijakiju i ako ne, radi li se o preosjetljivosti na gluten.

Kako testirati intoleranciju ili osjetljivost na gluten

Medicinska zajednica još nije prihvatila nijedan test za necelijakičnu preosjetljivost na gluten kao pouzdan. To znači da je način dijagnosticiranja necelijakične preosjetljivosti na gluten proces isključivanja, eliminiranje glutena iz prehrane.

Ako se testovi na celijakiju i alergiju na pšenicu pokažu negativnim, liječnik će vjerojatno preporučiti režim prehrane bez glutena. Ako se simptomi poboljšaju, onda je vjerojatno da ćete imati osjetljivost na gluten koja nije celijakija.

Napominjemo da je prije testiranja na celijakiju važno ne mijenjati prehranu kako bi se autoimuna reakcija na prisutnost glutena i dalje odvijala.

Savjeti za liječenje intolerancije na gluten

Ako ste bili pozitivni na celijakiju ili vam je dijagnosticirana netolerancija na gluten, jedini učinkovit način djelovanja je pridržavanje stroge dijete bez glutena, što će dovesti do nestanka simptoma. Više nećete moći jesti hranu koja sadrži ječam, raž, pšenicu, uključujući Farinu, graham brašno, griz, durum, kus-kus i pir.

Morat ćete naučiti koja hrana sadrži gluten, i morat ćete odvojiti neko vrijeme čitajući naljepnice na prerađenoj i pakiranoj hrani za indikacije. Ako hrana u nekom obliku sadrži pšenicu, raž ili ječam, tada će biti prisutan gluten. Pazite na unakrsnu kontaminaciju u namirnicama ili kada jedete izvan kuće.

Kada kupujete pakiranu hranu bez glutena, potražite proizvode s oznakom “certificirano bez glutena” kako biste si potpuno omogućili sigurnost. Svi Schär proizvodi certificirani su bez glutena i izrađeni su od kvalitetnih sastojaka.