Što je intolerancija na gluten, poznata i kao osjetljivost na gluten koja nije celijakija?

Svijet proizvoda Sve o glutenu

Osjetljivost na gluten češći je problem nego što mislite. Objašnjavamo simptome i znakove kako biste mogli prepoznati patite li od ovoga stanja.

Neki se ljudi iznenade kad im se ne dijagnosticira celijakija, stanje uzrokovano autoimunom reakcijom na prisutnost glutena u crijevima. U takvim slučajevima može biti da je gluten, protein koji se nalazi u žitaricama pšenici, ječmu i raži, uzrok njihovih simptoma, ali ne uzrokuje ih autoimuna reakcija.

Intolerancija na gluten ili osjetljivost na gluten koji nije celijakija, izazivaju vanjske simptome slične celijakiji, a sva ta stanja uzrokovana su reakcijom na gluten u prehrani.

 

Što je intolerancija na gluten?

Intolerancija na gluten ili osjetljivost na gluten koja nije celijakija, izrazi su koji se koriste za opisivanje stanja ljudi koji ne podnose gluten u hrani i imaju simptome slične onima koji imaju celijakiju – ali bez iste vrste crijevnih oštećenja koja se javljaju u slučajevima celijakije.

Kod celijakije imunološki sustav usmjerava antitijela da napadaju gluten, uzrokujući oštećenje sluznice tankog crijeva, gdje se događa 90% probave i apsorpcije hrane. Vanjski su simptomi brojni i različiti, a uključuju umor, malapsorpciju hranjivih sastojaka, proljev, nadutost, osip i zatvor, između ostalih.

Svatko tko misli da ima celijakiju mora napraviti krvni test kao prvi korak prema dijagnozi. Negativan rezultat može biti zbunjujuć ako osoba vjeruje da gluten uzrokuje njezine simptome. Može biti da, iako osoba nema celijakiju, pati od neke razine netolerancije na gluten.

Osjetljivost na gluten utječe na približno 18 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama – više od šest puta više ljudi od onih koji imaju celijakiju.

 

Postoji li razlika između intolerancije na gluten i osjetljivosti?

Prilično je uobičajeno da se pojam intolerancije na gluten koristi usporedno s osjetljivošću na gluten. Premda niti jedan od ovih izraza nije dobro definiran u medicinskoj zajednici, neki smatraju da je osjetljivost na gluten blaži oblik intolerancije na gluten.

 

Možete li biti osjetljivi na gluten, a ne imati celijakiju?

U svakom slučaju, intolerancija na gluten i osjetljivost na gluten opisuju osobu koja zbog svoje prehrane doživi reakciju na gluten, ali nema celijakiju, što je, kao što smo vidjeli, autoimuno stanje koje uzrokuje dugotrajno oštećenje crijeva. Celijakija je uvijek trajna.

 

Uzroci intolerancije na gluten ili osjetljivosti na gluten koja nije celijakija

Točni uzroci i podrijetlo intolerancije na gluten ostaju nejasni. Istraživanja sugeriraju da ovo stanje nije niti autoimuna reakcija poput celijakije, niti alergijska reakcija kao kod, recimo, alergije na pšenicu. Autoimuna antitijela kao u slučaju celijakije nisu uključena, ali imunološki mehanizmi mogu igrati određenu ulogu u reakciji.

Neka istraživanja sugeriraju da gluten sam po sebi možda nije odgovoran za simptome koji nastaju zbog stanja poznatog kao intolerancija ili osjetljivost na gluten. Umjesto toga, moguće je da simptomi uzrokuju FODMAP, skupina slabo probavljivih ugljikohidrata. Pšenica, ječam i raž – žitarice koje sadrže gluten – sve su bogate FODMAP-ima.

Druga je mogućnost da inhibitori amilaze-tripsin (ATI), molekule pronađene u pšenici, ječmu i raži, mogu potaknuti reakciju koja se javlja kod osoba s osjetljivošću na gluten.

 

Uobičajeni znakovi i simptomi intolerancije na gluten

Poput celijakije, osjetljivost na gluten često se pogrešno dijagnosticira jer se može manifestirati kroz širok spektar simptoma. Ovo su neki od glavnih simptoma osjetljivosti na gluten:

  • Nadutost

To je osjećaj natečenosti ili napuhnutosti plinovima nakon jela, a vrlo je čest simptom osjetljivosti na gluten. Ustvari, jedna je studija pokazala da 87% ljudi za koje se sumnjalo da imaju ovo stanje redovito doživljavaju nadutost.

  • Proljev

Povremeni proljev obično nije razlog za zabrinutost, ali ako se redovito događa, to bi mogao biti simptom osjetljivosti na gluten povezan s upalom u crijevima. Više od 50% ljudi koji imaju osjetljivost na gluten doživljava redoviti proljev.

  • Zatvor

Nije tako čest simptom kao proljev, ali oko 25% ljudi s osjetljivošću na gluten pati od zatvora.

  • Bolovi u trbuhu

Iako se bolovi u trbuhu i grčevi mogu povezati s mnogim zdravstvenim problemima, to je jedini od najčešćih simptoma intolerancije na gluten koji pogađa do 83% oboljelih.

  • Glavobolja

Migrena utječe na više od 20% ljudi u određenom trenutku njihova života, no istraživanja sugeriraju da su ljudi s intolerancijom na gluten skloniji migreni od ostalih.

  • Umor

Neke studije pokazuju da 60% do 82% osoba s intolerancijom na gluten osjeća česti umor i izmorenost.

  • Problemi s kožom